Über uns – Peters-Kochwerkstatt

Der Küchenmeister Peter Bissinger

Koch, Küchenmeister, Restaurantfachmann, Patissier, diätetisch geschulter Koch

Küchenmeister, gelernter Patissier und Restaurantfachmann – das ist Peter Bissinger. Klingt ganz normal. Ist es aber nicht! Lassen Sie sich auf eine erlebnisreiche Kochreise ein und entdecken Sie eine neue Stufe des Geschmacks.

Eine lange Reise durch die kulinarischen Zentren Europas liegt hinter ihm. Rast gemacht hat er an Stationen wie dem Pariser Großmarkt, im Hilton Hotel, bei Feinkost Böhm oder anderen namhaften Häusern im In- und Ausland. Diese Erfahrung machte sich bezahlt: als Gourmet-Koch bestens gerüstet, wurde er in die National-Mannschaft berufen und für seine hervorragende Arbeit immer wieder ausgezeichnet. In den letzten Jahren zum Beispiel bei der Olympiade der Köche in Brüssel: Mannschafts-Gold, Goldmedaille mit Ehrenpreis für die schönste dekorierte Schauplatte, Ehrenpokal und Goldmedaille für den schönsten gedeckten Tisch.

Auszeichnung für Peter Bissinger

Für uns Köche ist es das Höchste, ihre Kochkunst auf nationalen und internationalen Ausstellungen unter Beweis zu stellen.

Bei mir fing es 1982 auf der Intergastra in Stuttgart an und zog sich 20 Jahre lang wie ein roter Faden durch die Kochlandschaft.

Ich holte zahlreiche Gold-, Silber- und Bronzemedallien und durfte bei der Regional-, National- und Olympiamannschaft mitwirken.

Auf einige Auszeichnungen bin ich besonders stolz:

1986 Silbermedaille in Basel
1988 Goldmedaille in Stuttgart
1990 "Beste Platte" Europa
1990 Deutsche Nationalmannschaft Luxemburg
1993 Goldmedaille und Ehrenpreis bei der Kochkunst-Artistikausstellung "Salon Mondial Culinare" in Basel
1995 Silbermedaille "Menüfolge" in London

Peter Bissingers Lebenslauf

Peter Bissinger erblickte 1956 in Renningen das Licht der Welt. Hier ging er zur Schule und schon 1971 begann seine Reise bis er 2022 wieder in an seinen Heimatsort zurückkehrt…

09/2022 - jetzt	Kochwerkstatt Renningen
06/2021 - 2023	Café / Bistro Rodenbach
02/2020 - 1/2022	Lehrer beim SHK Langenselbold
01/2019 - jetzt	stellvertretender Küchenleiter Andreas Dietzenbach
01/2020 – 12/2020	selbstständig als Küchenmeister Landhof Schmidt, Rodenbach
08/2009 – 12/2019	Küchenmeister Restaurant „Altes Weinkellerchen“, Gelnhausen
06/2007 – 07/2009	Küchendirektor Commerzbank Arena Frankfurt am Main
05/2006 - 06/2007	Küchendirektor Golfhotel, Kinshasa, Kongo
10/2085 – 05/2007	selbst. Gastronom, Restaurant „Altes Haus“, Stadthalle, Hotel/Restaurant „Weinschmecker“ Kirchheim/ Teck/ 1 Stern Michelin
01/2002 – 06/2005	Eigentümer Diskothek „Red Room“, Göppingen
07/1984 – 09/1985	Chef de Grill Hotel Regent, Hongkong, weltbestes Hotel 1984
02/1983 – 06/1984	Küchenchef, Flughafengastronomie, Stuttgart 1 Stern Michelin
01/1982 – 01/1983	Barchef Feinkost Böhm, Stuttgart
01/1981 – 12/1981	Entremetier Restaurant Schlossgarten, Stuttgart 1 Stern Michelin
02/1979 – 12/1980	Diätkoch Robert-Bosch-Krankenhaus, Stuttgart
07/1978 – 12/1978	Gardemanger Restaurant „Ochsenpost“, Tiefenbronn 1 Stern Michelin
09/1976 – 08/1977	Ausbildung Restaurantfachmann, Hotel Hilton, Zürich und Wien
09/1974 – 08/1975	Ausbildung Konditor Hotel Hilton, München
09/1971 – 08/1974	Ausbildung Koch; Hotel Eiss, Leonberg

Lehrgänge/Sonstiges

02/1983 – 05/1983	Lehrgang zum Küchenmeister mit Abschluss, Frankfurt am Main
2016 – 2017	Kochbuchautor „Kochen ist wie Sex auf der Zunge